Ein schnelles und einfaches Rezept für Croissants gefüllt mit veganem Hack. Perfekt für`s Party Buffet oder unterwegs.
Endlich will ich Euch ein neues Rezept zur Verfügung stellen. Irgendwie geht es weiterhin schleppend voran. Ich bin eindeutig zu langsam, arbeite aber dran. 😉 Wie bereits im letzten Post gemutmaßt, ist es tatsächlich ein herzhaftes Gericht geworden. Und zwar wieder eins der recht schnellen Sorte. Eins, dass sowohl warm als auch kalt richtig lecker schmeckt. Und eins, dass Ihr auf einem Partybuffet hübsch stapeln oder für unterwegs in die Tasche packen könnt…wenn Ihr es nicht vorher schon weggesnackt habt.
Besonders schnell und unkompliziert ist es, weil Ihr den Teig nicht extra zubereiten müsst, sondern auf einen aus der Kühltheke zurückgreifen könnt. Das ist dieser aufgerollte aus den Aludosen zum Aufdrehen. Kennt Ihr, oder? Den hatte ich zuvor überhaupt nicht auf dem Zettel, weil ich normale Brötchen zum Frühstück bevorzuge. Für ein Shooting musste ich ihn aber neulich kaufen, weil die Croissants als Beiwerk dienen sollten und ein Einkauf beim Bäcker aus zeitlichen Gründen unmöglich war.
Ganz davon abgesehen, ist ein echtes Croissant meist nicht vegan, weil normale Butter verwendet wird. Der Croissant-Teig aus der Kühltheke ist aber oft mit dem dicken V-Label versehen und sowohl in teurer als auch kostengünstiger Variante erhältlich.
Aber auch bei der Füllung dürft Ihr hier und heute im Zeitspar-Modus arbeiten, denn wir verbleiben beim Einkauf in der Kühlabteilung und nehmen ein veganes Fertig-Hack aus dem Kühlregal. Dieses wird lediglich mit Champignons, Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne gebraten und anschließend mit mildem Ajvar und frischem Thymian verfeinert. Eben diese Mischung rollt Ihr in die vorgestanzten Teig-Dreiecke, gebt ein bisschen Topping Eurer Wahl obendrauf und backt das Ganze für eine knappe viertel Stunde im Ofen.
Das Aufrollen könnte etwas tricky werden, weil ordentlich Hackmasse reingepackt werden muss, damit die Hörnchen am Ende richtig prall gefüllt sind. Wie im Rezepttext unten beschrieben, bleibt bei mir jedes Mal ein großzügiger Esslöffel der veganen Hack-Masse übrig. Ich habe alles versucht, aber wie ich es auch drehe und wende, den kriege ich einfach nicht mehr unter. Seht ihn einfach als kleine Belohnung nach der Pfriemel-Arbeit 😉
Und nun ganz viel Spaß beim Ausprobieren! Bis bald 🙂
Diese herzhaften Hörnchen/Croissants sind vegan. Das heißt, sie kommen ohne Butter, ohne Ei und sonstige Zutaten tierischen Ursprungs aus.
Vegane Hackhörnchen
Zutaten
- 1 Rolle veganer Croissant-Teig aus der Kühltheke (in der Dose) (340g)
- 200 g veganes Hack aus der Kühltheke
- 120 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g milder Ajvar
- 70 g Wasser
- 1 EL frische Thymianblätter (hier braucht Ihr sicher mehrere kleine Zweigchen um auf das Ergebnis zu kommen)
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 1-2 EL Soja- oder Hafersahne zum Kochen
- etwas Topping nach Wahl ( Kümmel, Sesam, Chiliflocken etc.)
Anleitung
- Die Champignons in etwa 1cm Würfel schneiden.Die Zwiebel schälen und fein würfeln.Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.Die Blätter der Thymianzweige abstreifen, so dass Ihr auf 1 EL kommt.
- 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Champignons zugeben und bei mittelhoher Hitze (bei mir Stufe 7 von 9) für 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.Dann das vegane Hack, die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und für 4 Minuten mitbraten. Gelegentlich umrühren.Zum Schluss Ajvar, Wasser und Thymian unterrühren und ganz kurz eindampfen lassen. Hackfüllung von der Kochstelle nehmen und für mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Croissantteig entrollen und mit einem scharfen Messer die Dreiecke entlang der Perforation voneinander trennen.Nun je 1/6 der Hackmasse*** mittig auf den breiten Teil eines Dreiecks setzen und ruhig bis zur Mitte zur Spitze hin verteilen. Die Ränder müssen aber frei bleiben, damit sie gut zusammen halten. Nun das Croissant zur Spitze hin aufwickeln. Aufpassen, dass alles gut verschlossen ist und die Masse nirgendwo rausschaut. Etwas in Hörnchenform biegen und mit dem Verschlusszipfel nach unten aufs Blech legen.*** Die Hörnchen sollen am Ende wirklich prall gefüllt sein. Trotzdem war bei mir jedesmal ein großzügiger Esslöffel Hackmasse übrig. Nehmt diesen gern als Probierstück um zu schauen, ob Euch die Masse würzig genug ist. 😉
- Abschließend die Hörnchen mit etwas Soja-oder Hafersahne einpinseln und mit einem Topping Eurer Wahl bestreuen.Die Croissants auf der mittleren Schiene für 13-15 Minuten backen.Vor dem Verzehr kurz abkühlen lassen oder später einfach ganz kalt genießen.
www.vegan-zu-tisch.de
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