Walnuss-Plätzchen
Vegane Doppelkekse mit einer Walnuss-Aprikosen-Füllung.
Vegane Doppelkekse mit einer Walnuss-Aprikosen-Füllung.
Ein veganer Kastenkuchen für alle Nussfreunde unter Euch und die, die es noch werden wollen 😉
Ein neues Rezept! Endlich! Hier trifft Apfel auf Walnuss… und das ganz ohne Reue, weil zuckerfrei bzw. nur gesüßt mit Datteln. Klingt richtig gut, oder?
Noch immer habe ich viele Walnüsse vom Herbst/Winter übrig. Deshalb war ein Nusskuchen Pflicht. Nun darf ich seit ein paar Tagen gleich drei! neue Napfkuchenformen mein Eigen nennen und diese werden gerade auf Herz und Nieren getestet…momentan ist jedes zweite (vielleicht auch nur dritte) süße Rezept ein Gugelhupf. Eins davon möchte ich heute mit Euch teilen… Zutaten Teig 350g Mehl 100g Walnüsse, gemahlen 60g Walnüsse, grob gehackt 100g brauner Rohrzucker 1 Backpulver 150ml Wasser mit Kohlensäure 200ml Sojadrink Vanille 50ml neutrales Pflanzenöl 40g veganes Nougat 1Prise Salz Glasur 2EL starker Kaffee 80g Puderzucker Außerdem Fett und Paniermehl für die Backform. Ca. 10g gehackte Walnüsse zur Dekoration. Zubereitung Nougat in kleine Stücke schneiden. Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Mehl, gemahlene Walnüsse, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Wasser und Sojadrink ebenfalls mischen. Nun nach und …
Wenn wir Eines hier gerade im Überfluss haben, dann sind es Walnüsse. Von meinen Eltern gesammelt oder gekauft&geschenkt bekommen. Egal woher, wir haben viele davon. Also werden diese gerade von mir in den unterschiedlichsten Formen verkocht und verbacken. In diesem Fall für in paar Brötchen, schön deftig mit Olivenöl und Zwiebeln. Bitte beachtet, dass der Natursauerteig 24h (besser48h) vorher angesetzt werden muss. Zutaten Natursauerteig 50g Roggenmehl 100ml Wasser Hauptteig 420g Weizenmehl 100g Roggenmehl 1 Trockenhefe (7g) 50g Walnüsse, gemahlen 1EL Zucker 1 Zwiebel, mittelgroß bis groß etwas Öl zum braten der Zwiebel 50g Walnüsse, gehackt 230ml Wasser, warm 5EL Olivenöl 1 gehäufterTL Kümmel, gemahlen 2TL Salz 1 gehäufterTL Anis, gemahlen 1/2TL Kardamom, gemahlen außerdem Backpapier für das Blech Zubereitung Zuerst für den Sauerteig Roggenmehl und Wasser glatt rühren und in einer Kunststoffschüssel mit Deckel mindestens 24h an einem warmen Ort ruhen lassen (am besten in Heizungsnähe). Am nächsten den Hauptteig zubereiten. Dafür zunächst die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in …
Ein sehr mildes Pesto…nicht klassisch, aber lecker! Reicht für 500g-750g Nudeln.