Einfaches und super schnelles Rezept für ein veganes Schokoladenkonfekt mit roten Johannisbeeren und Cornflakes.
Im letzten Beitrag zu den veganen Nanaimo Bars schrieb ich von vielen neuen Rezepten, die in den Startlöchern stehen. Ich schrieb von drei Rezepten mit Johannisbeeren und solchen mit Zucchini, in da noch nicht klar definierter Anzahl. Zieht Euch warm an, sollte das heißen. 😀
Das erste vegane Rezept mit Johannisbeeren ist eins für einen schnellen Snack. Kein Backofen, nur drei Zutaten. Damit verbunden ein kleines bisschen Unsicherheit, ob es nicht zu einfach ist, um extra einen gesonderten Beitrag dazu zu verfassen. Aber hey, ein gutes Rezept definiert sich schließlich nicht über die Anzahl seiner Zutaten. Und manchmal sind es ja die kleinen und einfachsten Dinge, auf die man selbst nicht kommt, oder?
Die Johannisbeer-Bites bestehen aus geschmolzener veganer Schokolade, roten Johannisbeeren und ein paar zerkleinerten Cornflakes. Bei der Schokolade habe ich mich für eine „wie Milch“-Variante (oft auch „vegane Helle“ bezeichnet) entschieden. Die ist einfach süßer als eine Zartbitterschokolade und passt gut zu den säuerlichen Beeren. Eine Bittere geht natürlich auch, wenn Ihr es denn herber mögt.
Mit der im Rezept angegebenen Menge an Zutaten kommt Ihr auf etwa 15 kleine Happen. Dafür benötigt Ihr 60g rote Johannisbeeren und so eignet es sich die Zubereitung vor allem für kleine Beeren-Rester, die Ihr im Kuchen oder Dessert nicht mehr unterbekommen habt. Oder für den Fall, dass Eure Bäumchen Jahr für Jahr genauso kläglich scheitern wie die meinigen und Eure Ernte eher dürftig ausfällt. Die wollen hier im Garten einfach nicht so richtig durchstarten. Und darum musste ich auch in diesem Jahr zukaufen, um ein bisschen mit ihnen experimentieren zu können.
Mindestens zwei weitere Rezepte werde ich Euch demnächst noch zur Verfügung stellen. Die Saison ist zwar bald vorbei, aber so habt Ihr sie in 2027 rechtzeitig zur Verfügung und könnt loslegen sobald Ihr die ersten Früchte ergattern könnt.
Nun viel Spaß beim Ausprobieren und ein wunderschönes Wochenende! LG und bis bald 🙂
Das Schokoladen-Konfekt ist vegan. Das heißt, es kommt ohne Milch und sonstige Zutaten tierischen Ursprungs aus. Am Besten schmeckt es direkt aus dem Kühlschrank.
Vegane Johannisbeer-Bites
Kochutensilien
- 1 hitzebeständige Schüssel mit Topf (als Wasserbad)
- optional ca. 15 Pralinenförmchen aus Papier
Zutaten
- 80 g vegane "wie Milch"-Schokolade
- 60 g Rote Johannisbeeren
- 15 g vegane Cornflakes
Anleitung
- Die Roten Johannisbeeren vom Stiel befreien.Die Cornflakes etwas zerbröseln. Die Stückchen sollen gern unterschiedlich groß sein…von feinen Krümeln bis gröberen Stückchen.
- Die vegane Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Zunächst die Johannisbeeren vorsichtig unterheben, dann die Cornflakes.Etwa 15 kleine Häufchen auf ein Stück Backpapier setzen oder direkt in Pralinenförmchen aus Papier. Vollständig auskühlen lassen. Ich mochte sie aus dem Kühlschrank am liebsten.
www.vegan-zu-tisch.de
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