Eine wahnsinnig leckere vegane Torte mit Oreo Keksen.
Finale, ooh oh! Zumindest beim Fussball heute Abend. Bei mir noch nicht ganz … ich habe ja einschließlich diesem Rezept noch zwei weitere vor mir. Für mich geht die WM also noch ein bisschen länger 😉
Dieses Finale nun findet im MetLife Stadion in East Rutherford (New Jersey) statt. Das widerrum steht nur wenige Kilometer von New York entfernt. Und genau dort wurden die berühmten Oreokekse erfunden und produziert … um mal mehr oder weniger galant den Bogen dahin zu spannen, warum ich dieses unglaublich leckere Rezept erst heute raushaue.
Nicht alle, aber viele Sorten Oreo-Kekse, die man in Deutschland zu kaufen bekommt, sind momentan vegan. Dazu zählen auch die, die wir für`s heutige Rezept brauchen. Es handelt sich um die Sorte „Original“, also die schwarzen/dunkelbraunen Kekse mit einer hellen Füllung. „Momentan vegan“ sage ich, weil Rezepturen vom Hersteller auch mal abgeändert werden. Leider nicht immer zum Positiven, was ich das ein oder andere Mal schon mit Erschrecken feststellen musste. Deshalb schaut Euch vorab besser immer die Zutatenlisten an.
Ich habe die Torte zuerst in einer kleinen 18cm Durchmesser-Variante kredenzt und auch fotografiert, weil sie doch sehr gehaltvoll ist und Ihr meiner Meinung nach locker 8 Personen damit zufrieden stellen könnt. Vielleicht sogar 10, wenn sie als Nachtisch dient oder noch weitere, genauso leckere Kuchen auf dem Tisch stehen.
Zwischenzeitlich habe ich sie aber auch für einen Geburtstag in einer Version mit 26cm Durchmesser gebacken und dafür einfach alle Zutaten verdoppelt. Was für ein Prachtstück. Die Torte kam super an, aber die Gäste hatten schon ordentlich zu tun. Entscheidet selbst, wieviel Zutaten Ihr investieren und Kuchen verteilen wollt. Ich habe die Möglichkeit der Verdopplung mal mit ins Rezept geschrieben, für alle, die Größeres vorhaben. 😉 Ganz davon abgesehen, hält sich die Torte ja auch etwas länger als einen Tag … wenn man sie denn im Kühlschrank aufbewahrt.
So, ich schaue mir jetzt das letzte Spiel an. Euch wünsche ich auch viel Vergnügen dabei! Oder bei dem, was Ihr stattdessen tut. LG und bis bald 🙂
Die Oreokeks-Torte ist vegetarisch und vegan. Sie kommt ohne Gelatine, ohne Eier, ohne Milch und sonstige Zutaten tierischen Ursprungs aus.
Vegane Oreo-Torte
Kochutensilien
- 1 Springform Ø 18cm
- 1 Bogen Backpapier
- 1 Schüssel
- 1 hohes Gefäß zum Aufschlagen der veganen Sahne
- 1 elektrischer Handrührer
- 1 kleines Messer
- 1 verstellbarer Tortenring
- optional Dressiersack mit Sterntülle zum Aufspritzen optionaler Sahnetuffs
Zutaten
Boden/Böden
- 225 g Mehl Typ 405
- ½ Päckchen Backpulver
- 90 g Zucker
- 25 g Backkakao
- 1 Prise Salz
- 220 g Sprudelwasser
- 50 g neutrales Pflanzenöl (z.B. Raps-)
Creme
- 1 Packung Oreo Kekse Original (schwarzer Keks, helle Füllung) entspricht 154g
- 150 g vegane Frischkäsealternative Natur
- ½ Bio-Zitrone
- 170 g vegane Schlagsahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 50 g Puderzucker
Außerdem
- etwas Fett für den Rand der Springform
- optional Mini-Oreos für die Dekoration
- optional etwas Kaffee oder Orangensaft zum Tränken der Böden
- optional 30g vegane Schlagsahne zum Tupfen aufspritzen
Anleitung
- Ein Stück Backpapier auf den Boden der Springform legen und mit dem Springformrand festziehen, so dass der Boden mit Backpapier ausgelegt ist.Den Rand der Springform fetten.Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Boden/die Böden Mehl, Backpulver, Zucker, Backkakao und Salz in einer ausreichend großen Schüssel mischen.Sprudelwasser und Öl ebenfalls mischen/ zusammen in eine Gefäß geben und nach und nach unter die Mehlmischung rühren. Unbedingt nur solange rühren bis ein homogener Teig entstanden ist. Nicht länger, sonst verkleistert der Teig.Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.Auf der mittleren Schiene für etwa 35 Minuten backen (bei Verdopplung der Zutaten und einer 26er Springform gegebenenfalls etwas länger). Stäbchenprobe!!!Nach Ende der Backzeit den Kuchen auf einem Kuchengitter, aber in der Form gänzlich auskühlen lassen.
- Für die Creme zunächst von den Oreo-Keksen vorsichtig die Deckel lösen. Die Creme mit einem Messer herauskratzen und in eine große Schüssel geben.Bis auf 4 Kekshälften alle anderen in eine weitere Schüssel zerbröseln. Dabei darf/soll von feineren Bröseln bis groben Stücken alles dabei sein.Die ½ Bio-Zitrone waschen, trocken tupfen (sofern noch nicht geschehen) und die Schale fein abraspeln. 2TL Saft auspressen.
- Jetzt die Sahnealternative mit einem elektrischen Handrührgerät zusammen mit den 3 Sahnefest auf höchster Stufe aufschlagen. Und zwar solange bis eine dicke Schlagsahne enstanden ist. Dann den Zitronenabrieb und Zitronensaft unterschlagen.
- Den veganen Frischkäse-Ersatz zusammen dem mit gesiebtem Puderzucker in die Schüssel zur ausgekratzen Kekscreme geben und mit dem elektrischen Handührer glatt rühren. Dann die Schlagsahne unterrühren.Zum Schluss die zerbröselten Kekse unterheben.
- Den abgekühlten Kuchen mit einem scharfen Messer waagerecht in drei Böden mit etwa 1cm Höhe schneiden (bei doppelten Zutaten und 26er Form etwas höher). Vom obersten Teil etwas von der Kuppe abschneiden und naschen. Der obere Boden wird vermutlich nicht ganz gerade sein/nicht durchgängig gleich hoch…das macht gar nichts, denn den verstecken wir und legen ihn beim Aufbau nach innen 🙂
- Den mittleren Boden auf einen ausreichend großen Kuchenteller/Tortenplatte setzen. Einen verstellbaren Tortenring darum legen und (nicht zu) fest ziehen.Wem die Böden zu trocken erscheinen, der kann sie mit etwas Orangensaft oder Kaffee beträufeln.Ein Drittel der Creme auf den Boden streichen. Den obersten (nicht so planen) Boden darauf setzen. Optional wieder etwas beträufeln.Zweites Drittel Creme aufstreichen. Den untersten Boden mit der Unterseite nach oben aufsetzen.2-3 EL Creme beiseite stellen. Den Rest auftstreichen.Die Torte für etwa 1h in den Kühlschrank geben.
- Nach Ablauf der Kühlzeit den Tortenring vorsichtig lösen.Mit den letzten 2-3 EL Creme den Rand einstreichen. Optional 30g vegane Schlagsahne aufschlagen und Tuffs obenauf rundherum spritzen um die Stücke anzudeuten.Die übrigeblieben Kekshälften zerbröseln und am Rand und auf der Oberfläche verteilen.Optional noch mit Mini-Oreos dekorieren.Bis zum Servieren kalt stellen.
www.vegan-zu-tisch.de
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