Veganer Bananenkuchen mit Schokostückchen. Ruckzuck fertig!
Die WM ist vorbei. Das Finale, oder besser, dessen Ergebnis war ganz nach meinem Geschmack. Genauso wie der Kuchen, den ich Euch noch schuldig bin. Im Eifer des Gefechts hatte ich anfangs einen unserer drei Vorrundengegner vergessen. Die Elfenbeinküste. Das ist mir irgendwie durch die Lappen gegangen und tut mir sehr leid. Schließlich haben sie gut gespielt und es sogar weiter als unsere Nationalelf geschafft.
Die Elfenbeinküste liegt in Westafrika und ist damit, geographisch gesehen, dass einzige Land auf meiner kulinarischen WM-Reise, dass sich außerhalb von Nord-und Südamerika befindet. Aufgenommen in mein Programm habe ich es trotzdem, weil sie unserem Team als zweite Mannschaft gegenüber standen und das schon langfristig von mir planbar war. Wenn ich es denn mit eingeplant hätte… Warum ich es verpennt habe, ist mir bis heute ein Rätsel.
Aber kommen wir mal zum Rezept:
Der „Cake à la Banane“, zu deutsch „Bananenkuchen“, ist eine klassische Backware des Landes. Sehr einfach in der Zubereitung und die Zutatenliste absolut überschaubar. Hauptzutat sind Bananen. Logisch! Sagt ja schon der Name.
Normalerweise wird er mit Eiern und Butter angerührt, bei mir natürlich nicht. Hier gibt es stattdessen Sprudelwasser und Pflanzenöl. Außerdem habe ich mir erlaubt, ein bisschen gehackte Zartbitterkuvertüre zuzufügen. Das kommt im Original zwar nicht vor, fand ich aber besser so. Die Schokostückchen geben einfach nochmal einen besonderen Twist. Und Banane und Schokolade passen einfach zu perfekt, um sie als Einheit zu ignorieren.
Wenn Ihr mögt, könnt Ihr die geschälten Bananen vor dem Pürieren in wenig Fett ein bisschen anrösten. Dann wird`s etwas süßer und gibt zusätzlich eine leichte Karamellnote. Ich habe das nicht getan und deshalb auch nicht im Rezept notiert. Wenn das hier aber wer von Euch liest und anschließend ausprobiert hat, schreibt es gern in die Kommentare. Ebenso, falls jemand den Puderzucker durch eine Schokoladenglasur ersetzen möchte. Das schmeckt sicher auch prima.
Mehr Tipps habe ich nicht und darum war es das von meiner Seite. Ich setze jetzt den grünen Haken hinter das vierte von fünf ausstehenden Rezepten und sage für heute Tschüss! LG und bis bald 🙂
Der Bananenkuchen mit Schokolade ist vegan. Das heißt, er kommt ohne Eier, ohne Butter und sonstige Zutaten tierischen Ursprungs aus.
Veganer Cake a la Banane
Kochutensilien
- 1 Kastenkuchenform 30x10cm
- 1 Pürierstab
- 1 große Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Sieb
Zutaten
- 300 g Banane (Endgewicht nach dem Schälen, entspricht etwa 3 normal großen Bananen)
- 220 g Sprudelwasser
- 1 TL Zitronenabrieb
- 100 g Rohrohrzucker
- 350 g Mehl Typ 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 65 g neutrales Pflanzenöl (z.B. Raps-)
- 50 g vegane Zartbitterkuvertüre
Außerdem
- etwas vegane Butter oder Margarine zum Fetten der Form
- etwas Mehl zum Bestäuben der Form
- etwas Puderzucker zum Bestäuben des fertigen Kuchens optional
Anleitung
- Zuerst die Kuvertüre mittelfein hacken.Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Die Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl vorsichtig ausklopfen.
- Nun für den Teig zuerst die Bananen in Stücke reißen oder schneiden und in die Rührschüssel geben.250g Sprudel zugeben und alles fein pürieren.1TL Zitronenabrieb zusammen mit dem Rohrohrzucker unter die Masse rühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen.Mehlmischung und Öl abwechselnd unter den Bananen-Mix rühren. Nur solange rühren bis ein homogener Teig entstanden ist. Nicht länger, sonst verkleistert der Teig.Zum Schluss die gehackte Kuvertüre unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen.Auf der mittleren Schiene für etwa 50 Minuten backen. Stäbchenprobe!!!
- Den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und gänzlich auskühlen lassen.Vor dem Servieren optional mit etwas Puderzucker bestäuben.
www.vegan-zu-tisch.de
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