Vegane Oreo-Torte

Kati Neudert

Für eine Ø 26cm große Torte verdoppelt einfach alle Zutaten und :-)

Rezept drucken

Gericht Backen, süß, Torte

Küche Amerikanisch

Portionen 1 Torte Ø 18cm

Kochutensilien

1 Springform Ø 18cm
1 Bogen Backpapier
1 Schüssel
1 hohes Gefäß zum Aufschlagen der veganen Sahne
1 elektrischer Handrührer
1 kleines Messer
1 verstellbarer Tortenring
optional Dressiersack mit Sterntülle zum Aufspritzen optionaler Sahnetuffs

Zutaten

Boden/Böden

225 g Mehl Typ 405
½ Päckchen Backpulver
90 g Zucker
25 g Backkakao
1 Prise Salz
220 g Sprudelwasser
50 g neutrales Pflanzenöl (z.B. Raps-)

Creme

1 Packung Oreo Kekse Original (schwarzer Keks, helle Füllung) entspricht 154g
150 g vegane Frischkäsealternative Natur
½ Bio-Zitrone
170 g vegane Schlagsahne
3 Päckchen Sahnesteif
50 g Puderzucker

Außerdem

etwas Fett für den Rand der Springform
optional Mini-Oreos für die Dekoration
optional etwas Kaffee oder Orangensaft zum Tränken der Böden
optional 30g vegane Schlagsahne zum Tupfen aufspritzen

Anleitung

Ein Stück Backpapier auf den Boden der Springform legen und mit dem Springformrand festziehen, so dass der Boden mit Backpapier ausgelegt ist.
Den Rand der Springform fetten.
Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Boden/die Böden Mehl, Backpulver, Zucker, Backkakao und Salz in einer ausreichend großen Schüssel mischen.
Sprudelwasser und Öl ebenfalls mischen/ zusammen in eine Gefäß geben und nach und nach unter die Mehlmischung rühren. Unbedingt nur solange rühren bis ein homogener Teig entstanden ist. Nicht länger, sonst verkleistert der Teig.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Auf der mittleren Schiene für etwa 35 Minuten backen (bei Verdopplung der Zutaten und einer 26er Springform gegebenenfalls etwas länger). Stäbchenprobe!!!
Nach Ende der Backzeit den Kuchen auf einem Kuchengitter, aber in der Form gänzlich auskühlen lassen.
Für die Creme zunächst von den Oreo-Keksen vorsichtig die Deckel lösen. Die Creme mit einem Messer herauskratzen und in eine große Schüssel geben.
Bis auf 4 Kekshälften alle anderen in eine weitere Schüssel zerbröseln. Dabei darf/soll von feineren Bröseln bis groben Stücken alles dabei sein.
Die ½ Bio-Zitrone waschen, trocken tupfen (sofern noch nicht geschehen) und die Schale fein abraspeln. 2TL Saft auspressen.
Jetzt die Sahnealternative mit einem elektrischen Handrührgerät zusammen mit den 3 Sahnefest auf höchster Stufe aufschlagen. Und zwar solange bis eine dicke Schlagsahne enstanden ist. Dann den Zitronenabrieb und Zitronensaft unterschlagen.
Den veganen Frischkäse-Ersatz zusammen dem mit gesiebtem Puderzucker in die Schüssel zur ausgekratzen Kekscreme geben und mit dem elektrischen Handührer glatt rühren.
Dann die Schlagsahne unterrühren.
Zum Schluss die zerbröselten Kekse unterheben.
Den abgekühlten Kuchen mit einem scharfen Messer waagerecht in drei Böden mit etwa 1cm Höhe schneiden (bei doppelten Zutaten und 26er Form etwas höher). Vom obersten Teil etwas von der Kuppe abschneiden und naschen. Der obere Boden wird vermutlich nicht ganz gerade sein/nicht durchgängig gleich hoch...das macht gar nichts, denn den verstecken wir und legen ihn beim Aufbau nach innen :-)
Den mittleren Boden auf einen ausreichend großen Kuchenteller/Tortenplatte setzen. Einen verstellbaren Tortenring darum legen und (nicht zu) fest ziehen.
Wem die Böden zu trocken erscheinen, der kann sie mit etwas Orangensaft oder Kaffee beträufeln.
Ein Drittel der Creme auf den Boden streichen. Den obersten (nicht so planen) Boden darauf setzen. Optional wieder etwas beträufeln.
Zweites Drittel Creme aufstreichen. Den untersten Boden mit der Unterseite nach oben aufsetzen.
2-3 EL Creme beiseite stellen. Den Rest auftstreichen.
Die Torte für etwa 1h in den Kühlschrank geben.
Nach Ablauf der Kühlzeit den Tortenring vorsichtig lösen.
Mit den letzten 2-3 EL Creme den Rand einstreichen.
Optional 30g vegane Schlagsahne aufschlagen und Tuffs obenauf rundherum spritzen um die Stücke anzudeuten.
Die übrigeblieben Kekshälften zerbröseln und am Rand und auf der Oberfläche verteilen.
Optional noch mit Mini-Oreos dekorieren.
Bis zum Servieren kalt stellen.