Das frittierte Kultgebäck in vegan.
Der Countdown läuft. Bereits in 18 Tagen ist Anpfiff bei der Fussball-WM. Ich bin bei dieser Sportart nicht sooo die Auskennerin, kann aber sehr wohl richtig mitfiebern. Man munkelt sogar, ich wurde bereits in dem ein oder anderem Stadion gesichtet. Obgleich sehr selten, und vielleicht manchmal auch aus reiner Nächstenliebe…
Die Idee, mich hier auf dem Blog thematisch mit der WM 2026 zu befassen, entstand Ende letzten Jahres. Das ist nämlich der Zeitraum, in dem ich in Bezug auf Rezepte immer ein bisschen lost bin. Die Weihnachtsbäckerei ist durch. Der Garten schläft. Und dann fängt das wilde Suchen nach neuen Rezept-Ideen an. Da hilft ein roter Faden weiter, um nicht gänzlich zu verzweifeln. Beim gemeinsamen Brainstorming formte und festigte sich eines schönen Dezember-Abends nun genau diese Idee.
Die WM 2026 hat nämlich einen entscheidenden Vorteil: Sie findet in drei Ländern statt. Genug Möglichkeiten also, um mich mit Euch in den nächsten Wochen auf eine kleine kulinarische Reise zu begeben.
Aber keine Sorge. Ich werde hier keine Fussball-Brötchen oder Spielfeld-Torten präsentieren. Es geht um die Regionen und die süßen Dinge, die dort angeboten werden. Manchmal habe ich mir auch nur einzelne Zutaten rausgepickt und ein Rezept entwickelt, dass es dort so gar nicht gibt. Außerdem habe ich einen Blick auf unsere Gruppengegner geworfen, die diesmal wirklich sehr spannend sind.
Beginnen wir aber dort, wo das Eröffnungsspiel stattfinden wird, in Mexiko. Dort, wo spanische Eroberer einst nicht nur ihre Sprache eingeführt, sondern auch ihre Speisen verbreitet haben.
Ganz weit oben auf der Liste der mir bekannten spanischen Süßspeisen stehen die Churros. Dieses Gebäck wird aus einem Brandteig hergestellt, zu geriffelten Würsten geformt und frittiert. Abschließend gibt es noch ein Bad aus Zimt und Zucker. Serviert werden sie wohl meist mit einer Schokoladensoße. Ich mag Apfelmus als Dip noch viel lieber. Aber probiert selbst.
Ich wünsche viel Spaß beim Austesten! Buen provecho! 🙂
Die Churros sind vegan. Das heißt, sie kommen ohne Ei und sonstige Zutaten tierischen Ursprungs aus.
Vegane Churros
Kochutensilien
- 1 Kochtopf zum Teig-abbrennen
- 1 Holzkochlöffel
- 1 Kochopf (nicht zu breit) zum frittieren
- 1 reißfester Dressiersack mit 11er Sterntülle
- Küchenkrepp
Zutaten
Teig
- 300 g Wasser
- 50 g vegane Butter
- 20 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl Typ 405
- 1 TL Backpulver (ca.3g)
Außerdem
- 750 g hitzebeständiges Pflanzenöl zum Frittieren
- 70 g Zucker
- 1 gestr. TL Zimt
Anleitung
- Das Pflanzenöl zum Frittieren in einem nicht zu breiten Topf auf etwa 175°-180°C erhitzen. Die Churros sollten darin schwimmen können. Gegebenenfalls mit etwas Öl auffüllen, damit das möglich ist.
- Währenddessen in einem weiteren Topf für den Teig Wasser, vegane Butter, Zucker und Salz erhitzen und verrühren.Es bildet sich ein Teigkloß, den Ihr jetzt mit einem Holzkochlöffel immer wieder auseinander zieht und faltet bis sich alle kleinen Mehlklümpchen gelöst haben und der Teig leicht glänzt.
- 70g Zucker mit 1 TL Zimt in flachen Schale mischen.
- Den Teig aus dem Topf nehmen und etwa 3 Minuten abkühlen lassen. Dann einfüllen in einen reißfesten Dressiersack (oder eine Gebäckpresse) mit 11er Sterntülle.
- Nun etwa 10cm Streifen spritzen und diese für etwa 6-7 Minuten im heißen Fett ausbacken. Immer mal wieder wenden. Gebt nicht zuviele auf einmal in den Topf. Die Churros sollten problemlos darin schwimmen können. Ich hatte immer 5 Stück zusammen drin.
- Die fertigen Churros auf einem mit Küchenkrepp ausgelegten Teller absetzen. Überschüssiges Öl vorsichtig abtupfen.
- Die Churros noch warm kurz in die Zimt-Zucker-Mischung tunken.Am besten noch warm genießen. Sie schmecken herrlich mit Apfelmus.
www.vegan-zu-tisch.de
