Blitzrezept für einen leckeren veganen Streuselkuchen vom Blech.
Nach dem veganen Himbeerkuchen gibt es direkt den Nächsten mit Streuseln. Aber Streuselkuchen geht immer. Da stimmt Ihr mir zu, oder? Sonst hättet Ihr Euch vermutlich auch gar nicht auf diesen Beitrag verirrt. Oder sagen wir, Ihr habt zumindest ein gesteigertes Interesse an Streuseln. Sehr gut! Na dann schauen wir uns den Kuchen doch einmal gemeinsam an:
Den zweifarbigen Streuselkuchen aus meinem Buch kennt Ihr vielleicht schon. Der besteht ja aus einem Hefeteig-Boden und zweierlei Streuseln. Einer meiner Lieblingskuchen übrigens und eigentlich gar nicht zu toppen. Zumindest geschmacklich nicht.
Unser heutiger Kuchen kann dafür aber mit seiner extrem schnellen Zubereitung punkten, ist trotzdem lecker und damit eine echte Alternative zum Hefekuchen.
Er trägt den hübschen Namen „Wölkchenkuchen“ (oder auch „Wolkenkuchen“). Das rührt sicherlich von den dunklen Streuseln, die sich auf einem hellen Rührteig betten und mit viel Fantasie kleinen Wolken gleichen. Vielleicht hat es aber auch ein bisschen damit zu tun, das dieser Kuchen herrlich leicht und fluffig ist.
Der Rührteig, der die Basis bildet, ist recht flüssig ist und so können die schwereren Streusel etwas einsinken. Selbige werden mit einer veganen Butteralternative hergestellt, während der Teig für den Boden mit neutralem Pflanzenöl angerührt wird.
Die Zubereitungszeit würde ich auf schlappe 20 Minuten schätzen. Weitere 20 Minuten Zeit im Ofen dazu und dann kann er in Ruhe abkühlen. Wenn das geschehen ist, nur noch Puderzucker drüber. Fertig!
Und so könnt Ihr ihn problemlos am Morgen für den Kindergeburtstag am Nachmittag backen. Oder gar noch nach der Arbeit für den nächsten Tag im Büro oder den Kuchenbasar in der Schule.
Eine richtig schnelle Nummer also, die sich prima in (mehr oder weniger) kleine Stücke teilen lässt und so sowohl den großen als auch kleinen Kuchenhunger stillt.
Ich wünsche Euch viel Spaß mit diesem veganen Blitzrezept und melde mich ganz bald mit einem Neuen zurück. Das lässt sich zwar nicht ganz so schnell zubereiten, kommt dafür aber ohne einen Backofen aus.
Neugierig? Dann schaut im Laufe der Woche ruhig nochmal auf dem Blog vorbei oder tragt Euch in den monatlichen Newsletter ein. LG 🙂
Dieser schnelle Blechkuchen ist vegan. Das heißt, er kommt ohne Milch, ohne Eier und sonstige Zutaten tierischen Ursprungs aus.
Veganer Wölkchenkuchen
Kochutensilien
- 1 Obstkuchenblech 38x24cm mit Backpapier
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
Zutaten
Dunkler Teig
- 80 g Mehl Typ 405
- 50 g Zucker
- 35 g Backkakao
- 1 Prise Salz
- 65 g vegane Butter kalt
Heller Teig
- 300 g Mehl Typ 405
- 10 g Backpulver
- 120 g Zucker
- 250 g Sprudelwasser
- 60 g neutrales Pflanzenöl (z.B. Raps-)
- 1 TL Vanilleextrakt
Außerdem
- etwas Puderzucker zum bestäuben
Anleitung
- Das Obstkuchenblech mit Backpapier auslegen.Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nun zuerst den dunklen Teig zubereiten. Dafür alle trocknen Zutaten mit der kalten veganen Butter zu einem festen Teig verkneten. Das geht prima mit den Händen.
- Nun für den hellen Teig Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen.Sprudel, Pflanzenöl und Vanilleextrakt ebenfalls mischen und nach und nach mit einem Schneebesen in die Mehlmischung einrühren bis ein homogener, recht flüssiger Teig enstanden ist. Nicht länger rühren als nötig, sonst verkleistert der Teig!!!
- Den hellen Teig auf das Backblech gießen und möglichst glatt streichen.Dann den dunklen Teig darüber zupfen/krümeln.
- Den Kuchen auf der mittleren Schiene für etwa 20 Minuten backen. Stäbchenprobe!
- Den Kuchen nach vollständigem abkühlen nach Herzenslust mit Puderzucker bestäuben.
www.vegan-zu-tisch.de
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