Ein bisschen Ostalgie für zu Hause … der süße DDR-Kultsnack in dreierlei Ausführung.

Der Winter hat das Land gerade fest im Griff und vielleicht habt Ihr gerade andere Sorgen als nach schönen Rezepten Ausschau zu halten. Bei uns hält es sich in Grenzen. Es hat ordentlich geschneit und viele Schulen haben heute vorsorglich dicht gemacht. Homeschooling also. Ich hatte fast vergessen, wie das geht ;-). Das extreme Wetter-Chaos hat sich hier dann doch nicht eingestellt. Zum Glück. Ich hoffe, das bleibt auch so!

Vielleicht sitzt auch Ihr gerade (notgedrungen) daheim, braucht noch ein bisschen Nervennahrung, aber die Vorratsschränke sind fast leergefegt… Dann könnte das heutige Rezept was für Euch sein. Denn meine Knusperflocken bestehen, im Gegensatz zum Original, in der veganen „Milch“schokoladen-Version aus nur 2 Zutaten. Solltet Ihr alle drei Varianten ausprobieren wollen, dann wären es insgesamt 6. Geht auch noch, oder?

Ihr müsstet lediglich Eure Schokoladentafeln opfern. Oder übergeliebene Weihnachtsmänner. Osterhasen gingen notfalls auch. Und dann solltet Ihr in einer Eurer Schubladen ein paar Scheiben veganes Roggenvollkornknäckebrot (was für ein Wort) beherbergen. Für die weiße Variante zusätzlich etwas Kokosöl, bei Zartbitter einen Karamell- oder ähnlich dickflüssigen Sirup.

Das Knäckebrot wird vorab fein gemahlen, die Schokolade über einem Wasserbad geschmolzen. Nach einer Hochzeit beider Zutaten geht es mit der dicken Masse ab in einen reißfesten Dressiersack mit Sterntülle und wird fein säuberlich zu kleinen Flocken aufgespritzt. Nach einer kurzen Ruhephase an einem kühlen Ort, der ja aktuell nicht das Problem darstellen sollte, ist die vegane Süßigkeit bereit zum verputzen.

Ich kenne fast niemanden, im Osten aufgewachsenen, der die Dinger als Kind damals nicht am liebsten inhaliert hätte. Sie waren und bleiben einfach Kult. Verständlicherweise. Der für Süßwaren eher untypische Roggen macht den Geschmack sehr besonders. Die Tatsache, dass jener Roggen in Form eines Knäckebrots daher kommt, lässt sie schön knusprig werden.

Ich hoffe, Ihr mögt sie in meiner abgespeckten und veganen Version mindestens genauso gern wie das DDR-Original. Schreibt mir dazu gern in die Kommentare.

Ich wünsche Euch ein angenehmes und vor allem ungefährliches Wochenende! LG 🙂

Die Knusperflocken sind super schnell gemacht und vegan. Sie kommen ohne Milch, ohne Butter und sonstige Zutaten tierischen Ursprungs aus.

Sie machen sich hübsch verpackt super als Geschenk oder als essbare Deko auf Kuchen und Torten. Am besten snackt man sie aber pur. 🙂