Veganes Erdbeer-Dessert im Glas

Kati Neudert

Gericht Dessert, Nachspeise, süß

Portionen 4 Personen

Die Erdbeeren waschen, vorsichtig trocken tupfen und vom Stiel und Blütenansatz befreien.
Die Schlagsahne zusammen mit dem Vanillezucker und den 2 Sahnefest steif schlagen.
200g Quarkalternative zusammen mit 100g Erdbeeren und 1 TL Rohrohrzucker pürieren.
Die Hälfte der geschlagenen Sahne unter den Erdbeerquark heben.
Die andere Hälfte zusammen mit 50g Quarkalternative, 1 TL Limettensaft und den Abrieb ½ Limette verrühren.
Die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Ca. 120g davon gleichmäßig auf 4 Gläser verteilen.
Nun zunächst den Erdbeerquark auf die Gläser verteilen, dann die Limetten-Sahne-Quark-Mischung.
Die restlichen kleingeschnittenen Erdbeeren ebenfalls gleichmäßig verteilen. Optional mit Zitronenmelisse-Blättern und Limettenzesten dekorieren.
Bis zum Servieren kühl stellen.