Vegane Mozartkugeln
Ein äußerst leckeres Konfekt aus Pistazien, Nougat, Marzipan und Schokolade
Zutaten
- 50 g Pistazienkerne
- 25 g Puderzucker
- 1 TL Wasser
- 125 g veganer Nuss-Nougat
- 160 g Marzipanrohmasse
- 100 g vegane Zartbitterkuvertüre
Anleitung
- Die Pistzienkerne mittelfein bis fein mahlen oder mörsern. 25g Puderzucker und 1 TL Wasser unterkneten.16 Kugeln formen.
- Nun das Nuss-Nougat in 16 Portionen teilen und auf der Handfläche zu einem Kreis von etwa 5cm platt drücken. Dabei mittig etwas dicker bleiben und zum Rand hin verjüngen, damit an der Verschlussstelle nicht zuviel Masse entsteht.Je eine Pistzienkugel mittig aufsetzen, Nougat drumherum legen und gut verschließen.Gegebenenfalls Handschuhe verwenden.Die Kugeln für eine halbe Stunde kalt stellen.
- Nun die Marzipanrohmasse ebenfalls in 16 Portionen teilen und wieder jeweils ein Stück auf der Handfläche platt drücken. Diesmal etwas größer. Die Pistazien-Nougat-Kugeln damit ummanteln (wie in Schritt 2).
- Die Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Kugeln vorsichtig darin wenden und komplett überziehen.Auf einem Pralinengitter aushärten lassen. Fertig.
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