Vegane Florentiner
Kochutensilien
- 8 Muffin-Papierförmchen
Zutaten
Mandelmasse
- 40 g Zucker
- 40 g Sojasahne zum Kochen
- 30 g vegane Margarine
- 10 g Karamellsirup dickflüssig
- 50 g Mandeln gehobelt
- 25 g Amaranth gepufft
- 10 g Orangeat
Glasur
- 40 g vegane Zartbitterkuvertüre
- 10 g Kokosfett (nicht Kokosöl!!!!)
Anleitung
- Orangeat klein hacken.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucker, Sojasahne, Margarine und Karamellsirup in einem kleinen Topf verrühren und zum köcheln bringen.
- Mandeln, Amaranth und Orangeat zugeben und für eine Minute köcheln lassen.
- Die Masse in 8 Papierförmchen füllen und mit Hilfe eines Teelöffelrückens etwas glatt streichen.
- Förmchen auf den Gitterrost des Ofens stellen. Für 8-10 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen.
- Kurz abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und auf einem Kuchengitter gänzlich auskühlen lassen.
- Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Die Unterseite der Florentiner eintauchen. Auf einem Kuchen-bzw. Pralinengitter fest werden lassen. Guten Appetit.
www.vegan-zu-tisch.de