Go Back

Vegane Erdbeer-Pistazien-Tartelettes

Vegane Tartelettes mit Frischkäsecreme, Erdbeeren und Pistazien
Rezept drucken
Gericht Nachtisch, süß, Süßspeise, zum Kaffee
Portionen 6 Stück a Ø 10cm

Kochutensilien

  • 6 Tarteletteförmchen a Ø 10cm
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Schneebesen
  • 1 elektrisches Handrührgerät mit Schneebesen

Zutaten
  

Böden

  • 120 g Mehl Typ 405
  • 4 g Backpulver
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Pistazien
  • 110 g Sprudelwasser
  • 25 g neutrales Pflanzenöl

vegane Frischkäse-Creme

  • 50 g vegane Schlagsahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 75 g vegane Frischkäsealternative natur
  • ½ TL Zitronenabrieb
  • 35 g Puderzucker

Belag

  • 250 g frische Erdbeeren
  • 15 g Pistazien gehackt

Guss (Optional, falls nicht gleich frisch serviert werden soll)

  • ½ Päckchen veganes Tortengusspulver klar
  • 125 g Wasser
  • 1 gestr. EL Zucker

Anleitung
 

  • Zuerst die Tarteletteförmchen fetten und dünn mit Mehl bestäuben (überschüssiges Mehl durch vorsichtiges klopfen entfernen).
    Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • 60g Pistazien fein hacken.
  • Nun für die Böden Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
    Nach und nach Sprudel und Öl zugeben und alles mit einem Schneebesen zu einem homogenen Teig verrühren. Nur solange rühren wie nötig, sonst verkleistert der Teig.
    Die gehackten Pistazien unterheben.
  • Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und möglichst glatt streichen.
    Auf der mittleren Schiene für etwa 13-15 Minuten backen. Stäbchenprobe!!!
    Dann aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, vorsichtig stürzen und dann vollständig auskühlen lassen.
  • Sobald die Böden vollständig kalt sind, die Creme zubereiten.
    Dafür zuerst die vegane Schlagsahne zusammen mit dem Sahnefest steif schlagen.
    Die Frischkäsealternative gut mit dem Zitronenabrieb und dem gesiebten Puderzucker verühren.
    Dann die Sahne unterziehen.
  • Die Erdbeeren putzen und quer in etwa 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
  • Die Frischkäsecreme auf den Tarteletteböden verteilen.
    Die Erdbeeren widerrum darauf verteilen.
  • Solltet Ihr die Törtchen direkt frisch servieren, könnt Ihr jetzt sofort 15g gehackte Pistazien darüber streuen.
    Sollten sie erst später auf den Tisch kommen, dann braucht es noch eine kleine Glasur, damit die Erdbeeren nicht austrocknen.
    Dafür jetzt bitte aus den Zutaten unter optional einen Tortenguss kochen und die Erdbeeren mit einem Pinsel damit bestreichen. Dann direkt die Pistazien drüber geben.
    Guten Appetit!

www.vegan-zu-tisch.de