Überbackene Bärlauch-Nudeln

Kati Neudert

Spirelli mit Seidentofu und Bärlauch

Gericht Abendessen, Auflauf, herzhaft, Mittagessen

Portionen 4 Personen

Zuerst die Zwiebel schälen und fein würfeln.
1EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel für etwa 3 Minuten darin dünsten (bei mir auf Stufe 5 von 7).
Den Seidentofu mit 20g Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Kala Namak und Zucker in einer großen Schüssel pürieren. (so groß, dass später die gekochten Nudeln reinpassen).
Die gedünsteten Zwiebeln unterrühren.
Die Spirelli nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
Währenddessen den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Auflaufform fetten.
Nun sofort die Schale der halben Zitrone fein abreiben und einen EL Saft auspressen.
Beides unter die Tofumasse heben.
Den frischen Bärlauch fein hacken und ebenfalls unterheben.
Die Masse nun gegebenenfalls mit etwas Salz un Pfeffer abschmecken
Jetzt die al dente gekochten Nudeln tropfnass unter die Tofu-Mischung rühren und alles in die Auflaufform füllen.
Mit 50g veganer Reibekäsealternative bestreuen und für 20 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen überbacken.
Wer mag, kann zum Ende nochmal die Grillfunktion zuschalten, damit der Käse etwas Farbe bekommt.
Guten Appetit!