Kaffee-Haselnuss-Donuts
vegane Donuts mit einer reichhaltigen Schokoglasur
Kochutensilien
- 1 6er Silikon-Donutform
Zutaten
Teig
- 140 g Mehl Typ 405
- 70 g Zucker
- 5 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 g Haselnüsse gemahlen
- 30 g neutrales Pflanzenöl (z.B. Raps-)
- 120 g starker Kaffee
Glasur
- 35 g vegane Zartbitterkuvertüre
- 25 g Sojasahne zum Kochen
- 1 TL neutrales Pflanzenöl (z.B. Raps-)
- 5 g Backkakao
- 5 g Puderzucker
- 2 Tropfen Rum-Aroma
- etwas gehackte und/oder gemahlene Haselnüsse zum Verzieren
Anleitung
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Öl und Kaffee ebenfalls mischen und nach und nach mit dem Schneebesen unter die Mehlmischung rühren bis ein homogener Teig entstanden ist. Zum Schluss die gemahlenen Haselnüsse unterrühren.
- Den Teig auf die 6 Mulden verteilen und auf der mittleren Schiene für etwa 25 Minuten backen. (Stäbchenprobe).
- Donuts aus dem Ofen nehmen, 20 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen. Gänzlich auskühlen lassen.
- Für die Glasur die Kuvertüre zusammen mit der Sojasahne im Wasserbad schmelzen. Von der Herdplatte nehmen. Zunächst Öl und Rumaroma unterrühren, dann Puderzucker und Backkakao. Die Masse rasch auf die Donuts streichen. Mit Haselnüssen dekorieren.
www.vegan-zu-tisch.de