Focaccia mit Salbei und Oliven
Veganes italienisches Brot...perfekt zu jeder Grillparty
Kochutensilien
- backblech mit Backpapier
Zutaten
Teig
- 400 g Mehl Typ 405
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 215 g Wasser lauwarm
- 3 EL Olivenöl, z.B. "Allegro" von Terradiva
- 1 EL Agavendicksaft
- 10 frische Salbeiblätter
- 10 schwarze Oliven
Belag
- 10 g Olivenöl, z.B. "Allegro" von Terradiva
- 1 EL grobes Meersalz
Anleitung
- Salbeiblätter und Oliven fein hacken.
- Mehl und Trockenhefe in einer großen Schüssel mischen.
- Olivenöl, Agavendicksaft, lauwarmes Wasser, Salbeiblätter und Oliven zugeben und mehrere Minuten lang zu einem (ganz) leicht klebrigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 1h gehen lassen, besser 2h.
- Nachdem sich der Teig verdoppelt hat nochmals kurz durchkneten. Dann mit den Händen auf ca.15x25cm ziehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Abgedeckt nochmals für eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken. Mit 10g Olivenöl beträufeln. Dann mit etwas Wasser besprühen und Meersalz darüber streuen.
- Für etwa 18-20 Minuten goldbraun backen. Dabei nach 10 Minuten die Ofentür kurz öffnen und die Oberfläche nochmals mit Wasser besprühen. Buon appetito!
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