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Veganer Glühwein

Kati Neudert
Fruchtiger Glühwein mit einem Schuss Rum
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Gericht Getränke

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 Thermometer
  • 1 Saftpresse
  • 1 scharfes Messer
  • 1 Sparschäler

Zutaten
  

  • 900 g veganer, trockener Rotwein
  • 1 Bio-Orange
  • 40 g brauner Rum
  • 50 g brauner Kandiszucker
  • 1 Sternanis
  • 5 Gewürznelken
  • 2 Kardamom
  • 2 Zimtstangen

Anleitung
 

  • Die Bio-Orange waschen und trocken reiben.
    Dann mit einem Sparschäler die Schale gekonnt in einem Stück rundherum abschneiden.
    Die Orange halbieren und 60g Saft auspressen.
  • Sternanis, Gewürznelken und Kardamom mit einem scharfen Messer grob zerhacken und in ein Tee-Ei füllen.
  • Den Rotwein zusammen mit dem Orangensaft und dem Rum in einem Topf mischen. Orangenschale, das Tee-Ei, die Zimtstangen und den Kandiszucker hinein geben.
  • Alles vorsichtig auf etwa 70°C erhitzen, auf gar keinen Fall köcheln lassen. Die Temperatur mit einem geeigneten Thermometer immer wieder überprüfen.
    Damit sich der Kandiszucker auflöst und alles gut durchziehen kann, die Temperatur so für 8-10 Minuten halten bevor serviert wird.

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