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Vegane Biskuitzungen

Kati Neudert
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Gericht Backen, Dessert, Keks
Portionen 30 -32 Stück

Kochutensilien

  • 2 Backbleche mit Backpapier
  • 1 Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 1,2cm)
  • 1 Küchenmaschiene mit Schneebesenaufsatz

Zutaten
  

Teig

  • 75 g Weizenmehl Typ 405
  • 75 g Speisestärke
  • 1 gehft. TL Backpulver ca. 5g
  • 30 g Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 50 g vegane Butter, sehr weich z.B. Alsan
  • 100 ml Wasser

Guss (optional)

  • 70 g vegane Zartbitterkuvertüre
  • 5 g Kokosfett (nicht Kokosöl!!!)

Anleitung
 

  • 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
    Die sehr, sehr weiche vegane Butter und das Wasser zugeben und mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einem homogenen Teig verrühren.
  • Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (meine hat einen Durchmesser von etwa 1,2cm) füllen und 7-8cm lange Streifen mit genügend Abstand auf die Backbleche spritzen.
    Nacheinander für 13-15 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
  • Optional: Soabld die Bisukuitzungen völlig erkaltet sind, Kuvertüre mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen und jeweils die Unterseite damit bestreichen.

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