Rote Linsen Dal

Kati Neudert

Gericht Hauptgericht, herzhaft, Vorspeise

Küche Indian

Portionen 2 -4 Personen

200 g rote Linsen
300 g große Tomaten
1 große rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Kurkuma gemahlen
1 TL Paprika rosenscharf gemahlen
½ TL Zimt gemahlen
½ TL Koriander gemahlen
½ TL Ingwer gemahlen
½ TL Kreuzkümmel gemahlen
¼ TL Nelken gemahlen
2 EL neutrales Pflanzenöl zum Anbraten (z.B. Raps-)
300 ml Gemüsebrühe
150 ml Wasser
1 Prise Zucker
½ Orange, Saft von dieser (schmeckt aber auch ohne!)
100 g Kokosmilch cremig
15 g frische Petersilie gehackt
nach Belieben: Kokosmilch, gehackte Petersilie & Chiliflocken zum Servieren/Dekorieren

Die Linsen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Tomaten kreuzförmig einritzen, in eine hitzebeständige Schüssel legen und mit kochendem Wasser übergießen.
Nach 1-2 Minuten herausnehmen, häuten, Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel klein schneiden. Knoblauch fein hacken.
Gewürze in einer kleinen Schale mischen. (Müsst Ihr nicht, aber dann geht es beim Kochen reibungsloser)
2 EL Pflanzenöl in einem großen Topf oder Pfanne erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze kurz darin andünsten.
Mit Gemüsebrühe und Wasser ablöschen.
Linsen zugeben und bei geschlossenem Deckel unter gelegentlichem Umrühren für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Dann gehackte Tomaten, eine Prise Zucker, Orangensaft und Kokosmilch zugeben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mindestens aber solange bis die Linsen gar sind.
Sollte nach Eurem Geschmack noch zuviel Flüssigkeit im Topf sein, nach 5 Minuten den Deckel abnehmen und die restlichen 5 Minuten offen kochen.
Sollte es Euch zu wenig Flüssigkeit sein, einen Schluck Wasser nachgießen.
Aber Achtung: Die Linsen saugen auch nach dem Kochvorgang noch etwas Flüssigkeit auf.
Sobald das Dal fertig ist, 15g gehackte Petersilie unterheben.
Nach Belieben mit Kokosmilch, gehackter Petersilie und Chiliflocken servieren.