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Veganer Kokos-Crumble mit Apfel und Kirsche in einer Auflaufform.

Kokos-Crumble mit Kirschen und Äpfeln

veganer Frucht-Auflauf mit Kokosstreuseln
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Gericht Auflauf, Crumble, Nachspeise, Nachtisch, süß
Portionen 1 Quicheform Ø 28cm

Kochutensilien

  • 1 Emailleform Ø 28cm

Zutaten
  

  • 300 g Süßkirschen (Endgewicht nach dem Entsteinen)
  • 200 g Äpfel (Endgewicht nach dem Entkernen und Schälen)
  • 170 g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • 150 g vegane Margarine
  • 80 g Zucker
  • 100 g Kokosraspeln
  • ½ TL Vanille-Extrakt
  • 1 Prise Salz
  • etwas Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung
 

  • Die Kirschen entsteinen, halbieren und in die Emaille-Form geben.
  • Für den Teig alle Zutaten (bis auf das Obst) am besten von Hand verkneten.
  • Die Äpfel entkernen, schälen und in Stücke schneiden (an bzw. ab dieser Stelle zügig arbeiten, damit die Äpfel nicht braun werden).
  • Die Äpfel zu den Kirschen in die Form geben und alles gut vermischen. Den Teig darüber zupfen/streuseln.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene für 20 Minuten backen.
  • Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Schmeckt auch warm ausgezeichnet, und ist zusammen mit Vanille-Eis der Renner.

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